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1. Gerenciamento de canetas de retenção
(1) Antes de descarregar, você deve obter um certificado de conformidade emitido pela agência de supervisão de prevenção de epidemias de animais e observar as condições do veículo.Caso não seja constatada nenhuma anormalidade, o descarregamento é permitido após o certificado e a mercadoria estar em conformidade.
(2) Contar o número, conduzir o gado saudável para os currais de abate por batida ou tração e conduzir o manejo do anel de acordo com a saúde do gado.A área a ser abatida é projetada de acordo com 3-4m2 por vaca.
(3) Antes de o gado ser enviado para o abate, ele deve parar de comer e descansar por 24 horas para eliminar a fadiga durante o transporte e restaurar seu estado fisiológico normal.O gado saudável e qualificado deve parar de beber água 3 horas antes do abate.
(4) A vaca deve tomar banho para lavar a sujeira e os microorganismos do corpo da vaca.Ao tomar banho, controle a pressão da água para não ser muito apressada, para não causar tensão excessiva na vaca.
(5).O gado deve ser pesado antes de entrar na fuga de gado.O gado não pode ser levado para a fuga de gado pela violência.O impulso violento causará uma resposta de emergência e afetará a qualidade da carne.É preciso desenhar uma forma “perdida” para conscientizar o gado.Entre no matadouro.A largura da estrada de condução de gado é geralmente projetada para ser de 900 a 1.000 mm.

2. Matar e sangrar
(1) Sangria: Depois que a vaca entra na caixa de retalho da linha de abate de gado, a vaca é atordoada instantaneamente por um método de atordoamento e o corpo da vaca é liberado para deitar no bullpen para sangrar ou pendurar no trilho de sangria para sangrar.
(2) Quando a vaca entra no trilho através do guindaste de sangria, o trilho deve ser aberto automaticamente, e o rolo de sangria deve ser pendurado no trilho.A altura do trilho de sangria do chão da oficina é de 5100mm.Se for uma linha de abate de gado manual, a inclinação do projeto da linha manual é de 0,3-0,5%.
(3) Os principais processos concluídos na linha de sangria: enforcamento, (assassino), drenagem de sangue, estimulação elétrica, corte das patas dianteiras e chifres da vaca, selagem do ânus, corte das patas traseiras, etc. projetado para ser 5-6min.

3. Troca de trilho e pré-descasque
(1) Depois de cortar a perna traseira da vaca, prenda a perna traseira com um gancho de rolo e, depois que a talha for levantada, solte a outra perna traseira da vaca e prenda-a na linha de processamento de carcaça com o gancho.A altura entre o trilho da linha transportadora automática de processamento de carcaças e o piso da oficina foi projetada para ser de 4.050 mm.
(2) As algemas de sangramento retornam à posição suspensa superior da vaca através do trilho do sistema de retorno.
(3) Pré-descascar as patas traseiras, peito e patas dianteiras com uma faca de descascar.

4. Operação de Desfolhamento (etapa importante na Linha de Abate de Bovinos)
(1).A vaca é transportada automaticamente para a estação de embalagem de couro, e as duas patas dianteiras da vaca são fixadas no suporte da mísula com a corrente da mísula.
(2) O rolo descascador da máquina descascadora é levantado hidraulicamente para a posição das patas traseiras da vaca, e o couro pré-descascado é preso com um clipe de couro e puxado das patas traseiras da vaca para a cabeça.Durante o processo de descascamento mecânico, ambos os lados O operador fica na plataforma de elevação pneumática de coluna única para realizar reparos até que a pele da cabeça seja completamente puxada.
(3) Depois que o couro é puxado, o rolo descascador começa a inverter e o couro é colocado automaticamente no tanque de fornecimento de ar do couro através da corrente de desaperto automático do couro.
(4) O portão pneumático é fechado, o ar comprimido é colocado no tanque de fornecimento de ar de couro e o couro é transportado para a sala de armazenamento temporário de couro através do tubo de fornecimento de ar.

5. Processamento de carcaça
(1) Estação de processamento de carcaça: cortar a cabeça da vaca, perfurar o esôfago, abrir o peito, retirar os órgãos internos brancos, retirar os órgãos internos vermelhos, dividir ao meio, inspeção da carcaça, aparar a carcaça, etc., são todos concluídos no processamento automático da carcaça transportador.
(2) Corte a cabeça da vaca, coloque-a na tábua de corte do dispositivo de limpeza da cabeça da vaca, corte a língua da vaca, pendure a cabeça da vaca no gancho do limpador de cabeça da vaca, limpe a cabeça da vaca com um jato alto -pressure a pistola de água e pendure a cabeça de vaca limpa nos órgãos internos vermelhos/ Niutou está no transportador síncrono de quarentena para ser inspecionado.
(3) Use um ligador esofágico para amarrar o esôfago da vaca para evitar que o estômago escorra e contamine a carne.Entre no dispositivo de suporte da perna secundária, a perna secundária suporta as duas patas traseiras da vaca de 500 mm a 1000 mm para o próximo processo.
(4) Abra o peito da vaca com uma serra de peito.
(5) Raspe os órgãos internos brancos do peito da vaca, ou seja, os intestinos e a barriga.Solte as vísceras brancas removidas na rampa visceral branca pneumática abaixo e deslize as vísceras brancas através da rampa para a bandeja de inspeção David do transportador de quarentena visceral branca tipo disco para inspeção.A calha pneumática de vísceras brancas é então submetida à limpeza e desinfecção com água fria-quente-fria.
(6) Retire os órgãos internos vermelhos, ou seja, o coração, fígado e pulmões.Pendure as vísceras vermelhas removidas nos ganchos do transportador síncrono de quarentena de cabeça nula/vísceras vermelhas para inspeção.
(7) Divida a vaca em duas metades ao longo das vértebras da coluna vertebral com uma meia serra de cinto.A tela inicial dividida pela metade foi projetada na frente da metade dividida para evitar que a espuma do osso espirre.
(8), corte as duas partes da vaca por dentro e por fora.As duas partes aparadas são separadas do transportador de processamento automático da carcaça e entram no sistema de pesagem da carcaça para pesagem.

6. Inspeção síncrona de saneamento
(1) Carcaça bovina, vísceras brancas, vísceras vermelhas e cabeça de vaca são transportadas simultaneamente para a área de inspeção para amostragem e inspeção através do transportador de quarentena.
(2) Existem inspetores para inspecionar a carcaça, e a carcaça suspeita entra na trilha da carcaça suspeita através do interruptor pneumático.
(3) As vísceras vermelhas não qualificadas e a cabeça de touro devem ser retiradas do anzol e colocadas no vagão fechado e retiradas do matadouro para processamento.
(4) As vísceras brancas não qualificadas são separadas por um dispositivo pneumático de separação de vísceras brancas, despejadas em um vagão fechado e retiradas do matadouro para processamento.
(5) O gancho do transportador síncrono de quarentena de vísceras vermelhas/cabeça nula e a placa de inspeção sanitária do transportador de quarentena de vísceras brancas do tipo disco passam automaticamente pela limpeza e desinfecção com água fria-quente-fria.

7. Processamento de subprodutos (talvez alguns países não os usem na linha de abate de gado)
(1) As vísceras brancas qualificadas entram na sala de processamento de vísceras brancas através da calha de vísceras brancas, despejam o conteúdo do estômago na barriga e nos intestinos no tanque de fornecimento de ar, enchem com ar comprimido e transportam o conteúdo do estômago através do tubo de fornecimento de ar para o abate A cerca de 50 metros da oficina, tripas e persianas são escaldadas por uma lavadora de tripas.
(2) As vísceras vermelhas e cabeças de touro qualificadas são removidas dos ganchos do transportador síncrono de quarentena de vísceras vermelhas / cabeça de touro, penduradas nos ganchos do carrinho de vísceras vermelhas e empurradas para a sala de vísceras vermelhas, limpas e depois colocadas no armazenamento a frio .

8. Resfriamento da Carne
(1) Empurre a dicotomia aparada e enxaguada para a sala de resfriamento para “descarregar o ácido”.O processo de resfriamento é o processo de amaciamento e maturação da carne bovina.O resfriamento da carne bovina é um elo importante no processo de abate e processamento de bovinos de corte.Também é uma parte importante da produção de carne bovina de alta qualidade.
(2) Controle de temperatura durante o resfriamento: 0-4 ℃, o tempo de resfriamento é geralmente de 60 a 72 horas.Dependendo da raça e idade do gado, o tempo de acidez de alguns bifes de carne será maior.
(3) Detecte se a descarga ácida está madura, principalmente para detectar o valor de pH da carne bovina.Quando o valor de pH está na faixa de 5,8-6,0, a descarga de carne está madura.
(4) A altura do trilho de resfriamento do chão da sala de descarga ácida é de 3500-3600mm, a distância do trilho: 900-1000mm, e a sala de resfriamento pode pendurar 3 dicotomias por metro de trilho.
(5) O design da área da sala de resfriamento está relacionado ao volume de abate e método de abate de bovinos de corte.

9. Esquartejado (9 e 10 não são necessários para a linha de abate de gado, a empresa escolhe de acordo com sua situação)
(1) Empurre a carne maturada para a estação do quadrante e corte o meio do corpo cortado ao meio com uma serra de quadrante.A parte da perna traseira é abaixada da pista de 3600 mm para a pista de 2400 mm pela máquina descendente, e a parte da perna dianteira passa. A talha é elevada de uma pista de 1200 mm para uma pista de 2400 mm.
(2) A planta de abate e processamento em grande escala projeta uma sala de armazenamento em quadrante.A distância entre a pista do quadrante e o solo entre os quadrantes é de 2400 mm.

10. Segmentação de desossa e embalagem
(1) Desossa suspensa: Empurre o quadrante modificado para a área de desossa e pendure o quadrante na linha de produção.A equipe de desossa coloca os grandes pedaços de carne cortados na esteira de segmentação e os transmite automaticamente para a equipe de segmentação., E depois dividido em várias partes de carne.
(2) Desossando a tábua de cortar: Empurre o quadrante modificado para a área de desossa e remova o quadrante da linha de produção e coloque-o na tábua de cortar para desossa.
(3) Depois que a carne cortada for embalada a vácuo, coloque-a na bandeja de congelamento e empurre-a para a sala de congelamento (-30 ℃) para congelar ou para a sala de resfriamento do produto acabado (0-4 ℃) para mantê-la fresca.
(4) Embale os paletes de produtos congelados e guarde-os na geladeira (-18 ℃).
(5) Controle de temperatura da sala de desossa e segmentação: 10-15℃, controle de temperatura da sala de embalagem: abaixo de 10℃.

A linha de abate de gado tem muitas preocupações.O conteúdo detalhado da linha de abate de gado acima pode ajudá-lo a entender melhor o processo da linha de abate de gado.