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CLEVELAND – Na Kocian Meats, há muitas opções de proteínas para os clientes escolherem, mas como a maioria das coisas na vida, os produtos preparados estão sujeitos à inflação.
“As coisas simples aumentaram muito, até mesmo o básico de tudo”, disse o gerente Candisco Sian. “Eu ouço os clientes dizerem: 'Oh meu Deus, tudo é caro.'”
Kocian tem lutado para gerir o aumento dos custos dos alimentos através dos preços dos alimentos que fixa no talho.
“Infelizmente, obviamente, se os nossos preços subirem, teremos de nos adaptar a isso”, disse Koscian. “Estamos a tentar manter tudo o mais baixo possível, para que as pessoas possam obter produtos de qualidade e ficarem satisfeitas com as suas compras. Tire o máximo proveito do dinheiro deles.
O aumento de preço não é exclusivo das carnes Kocian. O preço das costeletas de porco aumentou quase US$ 1 o quilo desde 2019, de acordo com o Bureau of Labor Statistics. o maior aumento de preço. Isso representa um aumento de quase US$ 3 por libra desde 2019.
Estes custos crescentes estão a levar os consumidores a ajustar os seus hábitos de compra. Durante a Grande Recessão, que durou até 2009, os consumidores gastaram menos em carne e optaram por comprar carne mais barata – uma tendência que está agora a emergir.
“Já vi muitos clientes, meus antigos e novos clientes, pararem de comprar itens caros, como bife, e mudarem para algo mais econômico, como um pouco mais de carne moída e mais aves”, disse Koscian. a granel, então quanto mais você compra aqui, mais barato fica.”
Essas tendências incluem clientes que compram a granel para seus próprios negócios, como Sam Spain, que dirige o Slammin' Sammy's BBQ em Cleveland, e obtêm estoque da Kocian Meats porque eles têm os melhores preços, disse ele.
“Os hambúrgueres costumavam custar US$ 18 o pacote, agora custam cerca de US$ 30. Cachorro-quente costumava custar US$ 15 o pacote, agora custa cerca de US$ 30. Tudo quase dobrou”, disse Espanha.
“Parece sombrio. Honestamente, é difícil julgar porque os preços podem subir e descer. Você odeia tentar repassar isso aos clientes, mas basicamente não tem escolha”, disse Spain. “É difícil, é difícil. Pense nisso. desistir."
Os consumidores que compram para as suas famílias, como Karen Elliott, que trabalha na Kocian Meats, também têm lutado com o impacto da inflação nos custos dos alimentos.
“Compro um pouco menos do que antes. Compro mais a granel ou posso economizar meio quilo”, disse Elliott.
Elliott, que costuma cozinhar para uma família numerosa, encontrou maneiras de aumentar seu dinheiro e ainda alimentar seus entes queridos, apesar do aumento dos custos dos alimentos.
“Gosto de comprar cortes grandes, como paleta de porco, ou assar algo que você possa esticar com vegetais e outras coisas”, diz Elliott. “Normalmente faço tudo sozinho, mas agora peço às pessoas que tragam isso, tragam um prato, tragam um pouco de papel produtos. Geralmente quando você vem na minha casa está tudo lá, mas agora você tem que espalhar. Deixe a família fazer um pouco também.
Entretanto, a Kocian Meats, que está no mercado desde 1922, tem alguns conselhos para os consumidores que lutam com os efeitos da inflação após a Grande Depressão e inúmeras recessões.
“A melhor coisa a fazer é comprar a granel, comprar pacotes familiares, comprar caixas”, disse Kocian. “Se você tiver espaço e dinheiro, compre um freezer para poder comprar a granel. Estique-o para alimentar sua família.
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