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William e Karen Payne sempre tiveram o rancho no sangue. Eles trabalharam das 9h às 17h para sustentar seu amor pelo negócio, mas depois que começaram a vender carne bovina produzida localmente diretamente aos consumidores, encontraram uma maneira de torná-lo um trabalho de tempo integral. .
Em 2006, Paynes começou a produzir carne bovina em seu Destiny Ranch, Oklahoma, usando o que eles chamam de método “regenerativo”. Funcionou bem para o casal e hoje William encorajou outros a pensar sobre isso, considerando cinco perguntas que ele disse que ajudariam a colocar o esforço em perspectiva.
William disse que tudo começou com criadores que passaram a cultivar sua própria carne depois de ficarem desapontados com a incapacidade de controlar a qualidade, o rendimento ou a classificação. Eles também precisam considerar quanta carne o consumidor médio pode comprar de uma só vez.
“Para nós, £ 1 de cada vez é o nome do jogo”, disse William em um relatório do Noble Institute. “Foi isso que quebrou tudo. Foi incrível.”
William observou que este é um verdadeiro desafio em muitas áreas, e os produtores devem considerar se pretendem vender localmente ou fora do estado. Como ele só deseja vender carne bovina em seu estado natal, Oklahoma, ele está isento das fábricas inspecionadas pelo USDA. e pode vender com instalações inspecionadas pelo estado.
O marketing é importante e William diz que aluga estacionamentos e vende trailers. Outros produtores tiveram sucesso com sites de comércio eletrônico e mercados agrícolas.
Paynes aprendeu rapidamente que seus clientes queriam conhecer sua carne e a fazenda de onde ela veio. A comunicação se torna uma prioridade. refeição.
Os produtores devem encontrar os consumidores onde eles estão e aproveitar a oportunidade para contar uma história positiva sobre a indústria da carne bovina, disse William.
À medida que as vendas diretas ao consumidor de carne bovina se tornam mais populares e mais competitivas, é importante que as fazendas possam falar sobre o que torna seu produto único.
Paynes acredita que a embalagem e a apresentação ajudam muito.”Não há dúvida de que a qualidade da carne bovina é a coisa mais importante”, disse William.”Mas se não parecer bom em exibição, eles não verão como é bom gostos. Tem que ser bem organizado e o seu cortador de carne desempenha um grande papel no seu sucesso.”
Para obter mais informações sobre pastoreio regenerativo ou para ver o texto completo deste artigo de Katrina Huffstutler do Noble Institute, visite: www.noble.org.