Máquina de Defumar Carnes Defumar Salsichas
Introdução:
As funções da casa de defumação: secar, cozinhar, defumar e dourar, torrar e ventilar.É adequado para os procedimentos de aquecimento de produtos à base de carne, produtos à base de peixe e produtos alimentares veganos.
A casa de defumação está equipada com dispositivos de limpeza CIP para uma limpeza fácil e completa.
A casa de defumação de design modular é montada com base no carrinho de defumação.Um carrinho uma unidade modular.Cada unidade modular é unida por parafusos, a lacuna é selada por tiras de silicone de classe alimentar.
A espessura da parede da casa de fumaça é de 63 mm.o material de isolamento é espuma PU.
Cada câmara é adotada sistema de controle de circulação de ar individual que mantém uma distribuição mais uniforme.O ventilador de ar com motor de duas velocidades ou motor de controle frequente opcional permite ajustar a velocidade do ar
ideal para todos os tipos de produtos.A placa inclinada interna, projetada integralmente com a moldura da porta, é conveniente para o carrinho entrar e sair da câmara.Portanto, o saneamento é garantido.
O sistema de controle Simons e as unidades de controle de baixa tensão Schneider garantem a estabilidade da casa de defumação.
Principais Características Técnicas:
Parâmetro:
| Fumeiro de duas portas para quatro carros | Unidade | Encontro |
| Poder | 380 V 50 Hz trifásico | |
| Poder do Ventilador de Reciclagem | Kw | 12 |
| Potência do ventilador | Kw | 3 |
| Potência total do equipamento | Kw | 16.5 |
| Pressão de ar comprimido | Mpa | >=0,5 |
| Pressão de vapor de alta pressão | Mpa | >=0,4 |
| Pressão do vapor de baixa pressão | Mpa | <=0,15 |
| Flange de conexão | DN40 | |
| consumo de vapor | kg/h | 150 |
| Capacidade | kg/carro | 250kg/carrinho |
| temperatura de cozimento | °C | Temp.ajustável da temperatura ambiente.Para 100 C |
| Temperatura de cozimentodiferente | °C | Temp.Diferença em cada ponto da câmara de defumação ±1,5°C |
| Peso líquido da casa de fumo | Kg | 4000 |
| Dimensões | Mm | 4900*25200*3962 |
Mais fotos:
